มีตัวเลือกที่แตกต่างกันในการเลือกบริการจัดเลี้ยงสำหรับประเภทเฉพาะของเหตุการณ์หรือโอกาส อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่นิยมที่สุดในเหตุการณ์ส่วนใหญ่มักจะเป็นบุฟเฟ่ต์ที่จัดไว้ให้เสมอ แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรับจัดบุฟเฟ่ต์ เนื่องจากต้องใช้ความพยายามและความอดทนสำหรับผู้ที่เลือกใช้บริการจัดเลี้ยงประเภทดังกล่าว การจัดเตรียมบุฟเฟ่ต์โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่เกี่ยวข้องเพื่อให้ประสบความสำเร็จ

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือหาผู้ให้บริการรับจัดบุฟเฟ่ต์ที่เหมาะสม

เป็นมืออาชีพที่มีประสบการณ์เพียงพอในการให้บริการรับจัดบุฟเฟ่ต์ ผู้จัดงานต้องใช้เวลาในการทำวิจัยอย่างรวดเร็วทางอินเทอร์เน็ตหรืออื่น ๆ จากหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นหรือโฆษณาในนิตยสารหรือแม้กระทั่งผ่านการอ้างอิงจากแหล่งที่รู้จัก นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเกี่ยวกับรายการอาหารจำนวนแขกที่เข้าร่วมงานและงบประมาณโดยประมาณสำหรับการรับจัดบุฟเฟ่ต์ทั้งหมด หนึ่งควรใช้ใบเสนอราคาราคาที่แตกต่างจากผู้จัดเลี้ยง 5-6 อันดับแรก

หลังจากนั้นผู้จัดจะสามารถเลือกบริษัทรับจัดบุฟเฟ่ต์ที่เหมาะสมที่สุด

ขั้นตอนต่อไปคือการยืนยันผู้ให้บริการรับจัดบุฟเฟ่ต์เกี่ยวกับจำนวนแขกโดยประมาณซึ่งเป็นไปได้มากที่สุดว่าจะเข้าร่วมงาน เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องมีจำนวนพนักงานที่เหมาะสมเนื่องจากการได้รับจำนวนแขกที่เข้าร่วมงานนั้นค่อนข้างยาก หนึ่งควรคิดว่าอาจมีการเพิ่มหรือลดประมาณ 5-10% ของแขกในวันที่มีเหตุการณ์ งานที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือการสรุปในเมนูบุฟเฟ่ต์ไม่ว่าใครอยากได้อาหารคอนติเนนตัลหรือโอเรียนทัลหรืออาหารผสม

ผู้จัดงานจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสถานที่สำหรับการจัดเตรียมอาหารบุฟเฟต์ โดยทั่วไปแล้วเราต้องการพื้นที่เพิ่มเพื่อรองรับการทำงานที่ราบรื่นของพนักงานขาย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากไม่มีสถานที่กว้างขวาง การจัดการจะกลายเป็นความวุ่นวายและแออัด แม้แต่แขกที่มาพักก็ต้องเคลื่อนไหวอย่างอิสระและสะดวกสบายแทนที่จะได้สัมผัสกับวิธีที่ไม่พึงประสงค์ในการเข้าคิวเพื่อทานอาหาร ท้ายที่สุดควรมีการสื่อสารที่ชัดเจนระหว่างผู้จัดงานและรับจัดบุฟเฟ่ต์นอกสถานที่ควรจะมีความสอดคล้องกันตั้งแต่ช่วงเริ่มต้นจนถึงสิ้นสุดกิจกรรม จำเป็นสำหรับผู้จัดเลี้ยงที่จะทราบรายละเอียดที่สำคัญทั้งหมดรวมถึงเวลาที่ผู้ให้บริการอาหารควรพร้อมที่จะให้บริการอาหารและเวลาที่ต้องออกจากพื้นที่